Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
350 g de tofu aux herbes
100 g de quinoa blanc
100 g de quinoa rouge
100 g de lentilles corail
1 pomme verte
1 oignon rouge
1 poivron rouge
2 poignées d'haricots verts cuits
2 poignées de cerneaux de noix
1 citron
2 c. à s. d'huile de noix
Roquette
La préparation
1- Coupez le tofu en petits dés.
2- Rincez le quinoa sous l'eau.
3- Faites-le cuire avec 2 volumes d'eau chaude (2 fois son poids : 1/2 litre d'eau).
4- Laissez cuire 15 à 20 min.
5- Faites cuire les lentilles corail.
6- Coupez la pomme verte en fins bâtonnets.
7- Coupez l'oignon rouge, le poivron rouge, les haricots verts en petits dés.
8- Dans un saladier, versez les quinoas et les lentilles.
9- Ajoutez les fruits et légumes.
10- Assaisonnez avec l'huile de noix et le citron.
Bon appétit !
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