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Salade drômoise aux picodons, figues et caillette

Jeudi 10 Octobre - 11:15

Plat du jour


Une salade drômoise. - © La Cuisine de Gaëlle.
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Une saveur de la région pour ce début du mois d'octobre.

Direction la Drôme pour une salade drômoise qui va vous régaler.


Préparation : 35 minutes.

Cuisson :  10 minutes.

Ingrédients


- 1 mesclun ou 1 frisée ou de la mâche.

- 1 picodon par personne.

- 1 figue ou 2 par personne.

- Vinaigrette à l'huile d'olive. 

- Des caillettes (petit paté de viande de porc – Ardèche).

- 2 ou 3 feuilles de brick Beurre.

Préparation


1. Préparer la salade. La réserver.

2. Couper les figues en trois ou quatre lamelles se tenant par le pédoncule ; et les disposer sur la salade. 

3. Faire cuire les picodons à la poêle pendant 5 min. Les déposer au centre de l'assiette et arroser d'un trait d'huile d'olive.

4. Couper la caillette en tronçons long et épais de 2 cm (comme des doigts).

5. Faire fondre le beurre.

6. Couper un morceau de feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu, y mettre la caillette et replier. Faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

7. Faire revenir des deux côtés, 10 min à la poêle.

8. Dresser l'assiette avec la salade et les caillettes.



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