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Mijoté de courge au chorizo
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 1kg de courge
• 680g de purée de tomate
• 140g de chorizo
• 1 oignon
• 5g de persil
Les étapes :
1. Commencez par éplucher et couper la courge en cubes. Pelez et émincez un oignon puis découpez votre chorizo en rondelles épaisses.
2. Dans une poêle, faites revenir le chorizo 2 minutes puis mettez-le de côté !
3. Faites revenir un oignon et ajoutez ensuite de la purée de tomate, les dés de courges et le chorizo.
4. Ensuite, mélangez bien, portez à ébullition et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite mais encore ferme.
5. Enfin, assaisonnez, parsemez de persil et dégustez !
Régalez-vous !
Source : Supertoinette