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Petits farcis d'automne

Vendredi 20 Octobre - 11:15

Plat du jour


Petits farcis d'automne. - © dansmacuisineamoi.com
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Pour terminer la semaine, on vous propose un plat qui rassemblera toute la famille avec des bons produits !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes


Les ingrédients :



2 petits oignons violets


2 mini-potimarrons Jack Be Little


2 petits navets classiques

2 petits navets boules d'or


2 gousses d'ail


8 brins de persil plat


300 g de veau haché

200 g de chair à saucisse


1 œuf


60 g de pain de mie


10 cl de lait


Sel fin et poivre


La préparation :



1. Coupez le pain en petits cubes et faites-le tremper dans le lait. 

2. Brossez les mini-potimarrons sous un filet d'eau, pelez les navets. 

3. Plongez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante pour les précuire et les creuser facilement. Egouttez-les.


4. Décalottez les légumes précuits et les oignons crus non épluchés (c'est-à-dire découpez la partie supérieure, comme un chapeau) et, avec une cuillère parisienne, creusez l'intérieur. 

5. Conservez cette partie des ingrédients pour faire une soupe moulinée.


6. Dans un saladier, mélangez la viande de veau, la chair à saucisse, le pain égoutté, l'ail et le persil hachés, l'œuf, du sel et du poivre. 

7. Malaxez longuement pour bien mêler les ingrédients de façon homogène. 

8. Garnissez les légumes avec cette farce et disposez-les dans un plat à gratin.

Plus de conseils et astuces sur le replay.



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