Parmentier de canard

Aujourd'hui, on se fait plaisir ! À l'approche du week-end, je vous propose un petit plat bien sympa. Par contre, on n'est pas dans le light et le healthy ! Et puis, ça prend un peu plus de temps que ce que je vous propose habituellement. Aujourd'hui, je vous propose un... 

Pour 6 personnes

• 30cl de crème fraîche
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 1,5kg de pomme de terre (à purée de préférence)
• 6 confits de canard en boite
• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre, thym


1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
2. Dans une cocotte, et pendant environ 20 minutes, mettre les cuisses de canard à réchauffer.
3. Retirez la peau et effilochez la viande de canard. Ensuite, avec une partie du gras du canard, faites revenir échalotes et oignons.
4. Après une dizaine de minutes, ajoutez la viande et laisser dorer 15 minutes. Ajoutez ensuite du thym, du sel et du poivre.
5. Enfin, écrasez les pommes de terre en y ajoutant un peu de crème et de noix de muscade. Puis, dans un plat, étaler la préparation avec la viande et recouvrir avec l'écrasé de pomme de terre.
6. Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé par-dessus et au four à 210 pendant une trentaine de minutes !

Bon appétit ! 

Parmentier de canard © Marmiton / Misscoquine

Source : Marmiton