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LASAGNES DE BETTERAVES 

Vendredi 12 Mai - 11:15

Plat du jour


Lasagne de betterave - © Adobe Stock/Fascinadora
Tous les jours à 11h15, dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes. Une idée de recette simple, gourmande et rapide à faire facilement chez vous… voici le plat du jour !


Ce matin, c'est une recette avec un légume que l'on qualifie de "légume d'hiver", mais qui, en réalité, est clairement disponible toute l'année : la betterave... mais attention, on la cuisine un peu différemment. Une recette gourmande et originale qui mettra tout le monde d'accord. Même les enfants vont adorer. Je vous propose ce matin des...

Lasagnes de betteraves 


Pour quatre personnes :

• 6 feuilles de lasagne

• 2 betteraves rouges cuites

• 100 g de viande de bœuf hachée

• 25 g de beurre

• 25 g de farine

• 20 cl de lait

• 15 g de parmesan râpé

• sel, poivre



Les étapes :



1. Préparez une béchamel. Dans une casserole, faites chauffer le beurre puis versez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite progressivement le lait en fouettant et montez à ébullition la béchamel puis portez hors du feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse et homogène.

2. Coupez les betteraves rouges en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Dans le fond d'un plat à gratin, déposez-y les tranches de betterave, recouvrez d'une lasagne, puis à nouveau de betterave, puis de viande hachée et nappez de béchamel. Recommencez l'opération en alternant betterave, lasagne puis betterave, viande hachée et béchamel. Terminez par une lasagne couverte de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.

3. Enfournez les lasagnes de betterave et laissez-les cuire 25 min à 180°C (th.6). Quand le parmesan est grillé et le temps de cuisson fini, sortez les lasagnes du four puis servez-les aussitôt, accompagnées d'un bol de salade verte. Dégustez.

Astuce : Privilégiez la viande hachée qui ne soit pas congelée pour des lasagnes réussies. Si jamais vous n'avez que de la viande congelée, pensez à bien la décongeler et que toute l'eau se soit évaporée.

Bon appétit !


Lasagne de betterave © Adobe Stock/Fascinadora


Source : Cuisine AZ