Lasagnes de betteraves
Pour quatre personnes :
• 6 feuilles de lasagne
• 2 betteraves rouges cuites
• 100 g de viande de bœuf hachée
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 20 cl de lait
• 15 g de parmesan râpé
• sel, poivre
Les étapes :
1. Préparez une béchamel. Dans une casserole, faites chauffer le beurre puis versez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite progressivement le lait en fouettant et montez à ébullition la béchamel puis portez hors du feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse et homogène.
2. Coupez les betteraves rouges en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Dans le fond d'un plat à gratin, déposez-y les tranches de betterave, recouvrez d'une lasagne, puis à nouveau de betterave, puis de viande hachée et nappez de béchamel. Recommencez l'opération en alternant betterave, lasagne puis betterave, viande hachée et béchamel. Terminez par une lasagne couverte de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
3. Enfournez les lasagnes de betterave et laissez-les cuire 25 min à 180°C (th.6). Quand le parmesan est grillé et le temps de cuisson fini, sortez les lasagnes du four puis servez-les aussitôt, accompagnées d'un bol de salade verte. Dégustez.
Astuce : Privilégiez la viande hachée qui ne soit pas congelée pour des lasagnes réussies. Si jamais vous n'avez que de la viande congelée, pensez à bien la décongeler et que toute l'eau se soit évaporée.
Bon appétit !
Lasagne de betterave © Adobe Stock/Fascinadora |
Source : Cuisine AZ