Les ingrédients :
500g de brie de Meaux
20 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
La préparation :
1. Épluchez les 2 gousses d'ail et les frotter sur les parois et le fond d'un caquelon.
2. Laissez les restes au fond.
3. Ajoutez le vin blanc et faites chauffer sur feu moyen.
4. Retirez la croûte du Brie et faites-le fondre dans le vin chaud en remuant lentement avec une cuillère en bois.
5. Ne cessez jamais de remuer afin d'éviter que la fondue n'attache au fond du caquelon.
6. Lorsque le fromage est fondu, retirez les gousses d'ail, ajoutez la noix de muscade râpée.
7. Salez, poivrez.
8. La fondue doit être lisse et homogène, si elle vous semble trop liquide, ajoutez du fromage.
9. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de vin blanc.
10. Accompagnez avec de la salade, des tomates cerises et du pain.
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