Du coulis de tomates maison

Hier je vous proposais des tomates farcies. On reste dans les tomates aujourd'hui parce que oui, c'est la saison des bonnes tomates savoureuses du jardin. Pour profiter de leur parfum durant les mois d'hiver, et pour pouvoir faire la recette de votre choix, je vous propose aujourd'hui…

Pour six personnes :


• 9 tomates mûres à point

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Du poivre

• 3 gousses d'ail

• 6 feuilles de basilic

Les étapes :


1. Peler et épépiner les tomates : pour cela, les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, la peau se retire alors très facilement.

2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 minutes à petit feu.

3. Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts.

4. Conserver en bocaux stérilisés, au congélateur ou bien utiliser tout de suite sur des pâtes fraîches par exemple.

Bon appétit !

coulis de tomate © madame.lefigaro.fr

Source : Marmiton