Ingrédients :
1 Kg de figues
700 g de sucre blanc
200 g d'eau
1/2 citron jaune
1 sachet de sucre vanillé
(rhum, pignons de pin : facultatif)
Préparation :
1. Coupez la queue des figues et les découper en quartier.
2. Ensuite dans une casserole ou une marmite à confiture faites cuire le sucre l'eau et le demi-citron entier jusqu'à 121°.
3. Versez les figues dans le sucre cuit et ajoutez le sucre vanillé.
4. Laissez cuire 15 min
5. Écumez la préparation puis retirer le demi-citron
6. Ajoutez un petit bouchon de rhum et des pignons de pin.
7. Remplir les pots à ras bord
8. Bien visser le couvercle et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet
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