Cuisson : 5 minutes
Les ingrédients
24 grosses gambas
1 melon
1 citron
1 poignée de tomates cerises
2 tiges d'oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1 échalote
1 cuillère à soupe de miel
Ciboulette
Huile d'olive
La préparation
Commencez par préparer la marinade pour les gambas :
1- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive et l'échalote ciselée.
2- Ajoutez le miel, l'ail écrasé à l'aide d'un presse-ail, le sel, le poivre.
3- Décortiquez les gambas en coupant la tête, et veillez à bien conserver le dernier anneau de la queue.
4- Dans un petit sac de congélation qui ferme avec un zip, déposez la marinade et les gambas.
5- Bien les enrober avec la marinade et mettre les sacs au frais pendant 45 minutes.
6- Coupez le melon en deux et évidez les pépins. À l'aide d'une cuillère parisienne, faites des billes de melon et coupez-les en deux dans l'épaisseur.
7- Égouttez les gambas et gardez la marinade dans un petit saladier.
8- Montez vos brochettes en alternant les gambas et le melon.
9- Dans la marinade récupérée, ajoutez de petits dés de tomates cerises, l'oignon cébette ciselé et la ciboulette.
10- Sur une plancha, mettre un peu d'huile d'olive, et les saisir. Retournez-les et dégustez avec la sauce.
Bon appétit !
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