A la suite de 10 heures d'épreuves lors de la finale nationale du concours de "Meilleur Jeune Boulanger", une Auvergnate a été sacrée ce jeudi 20 novembre, en arrivant 4 ex-aequo.
Lucie Olivier, en formation à l'Académie Nationale de la Boulanger-Pâtisserie et apprentie à la boulangerie La Mignonette à Chamalières, a été récompensée.
Deux jours d'épreuves intenses
Pendant deux jours, les 18 candidats et candidates devaient proposer au jury des pains de tradition française, pain de campagne et pain créatif nutritionnel mais aussi des viennoiseries en pâte levée feuilletée et en pâte levée, du snacking salé, et une pièce décor sur le thème des monuments emblématiques de Nancy, ville où se déroulait la finale.
Une bonne nouvelle pour la jeune femme qui vise, à la suite de son Brevet Professionnel, un CAP Pâtissier puis le Brevet de Maitrise, le plus haut diplôme de la profession.
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