Il avait d'ailleurs obtenu une étoile au guide Michelin en 2011.
La relève est assurée
C'est un jeune chef, Marc-Antoine Ichambe, qui prend la suite. Gros challenge pour lui, car le restaurant est évidemment associé au nom de Cyrille Zen…"Tous les chefs qui sont passés à la Bergerie ont réussi donc je ne me fais aucun souci pour lui", confie le chef auvergnat qui a lui-même choisi son successeur. "Ça fait 30 ans que c'est un restaurant gastronomique. Jean-Yves Bath a eu une étoile en 1978. Ensuite, c'est Laurent Jury qui l'a tenu pendant des années et nous sommes arrivés en 2006" continue Cyrille Zen.
Au tour désormais de Marc-Antoine Ichambe de prendre ses marques. Pour ce faire, il va fermer la bergerie pendant un mois. Réouverture et passation de toques prévue le 30 août.
Chef à domicile
Quant à Cyrille Zen, il va se rapprocher de son équipe du Bistrot zen, ouvert il y a 4 ans à Montpeyroux. Mais il va aussi devenir chef à domicile, pour des cours de cuisine, des dîners entre amis voire même des goûters d'anniversaire pour les enfants. Il va également devenir consultant pour aider à la conception des cartes de restaurants dans les hôtels par exemple.
Le nouveau site de Cyrille Zen, ici.