SÉLECTIONNEZ VOTRE VILLE

Rhône
  • Lyon
  • Vienne
  • Tarare
Loire / Haute-Loire
  • Saint-Étienne
  • Roanne
  • Le-Puy-en-Velay
  • Yssingeaux
Puy de Dôme / Allier
  • Clermont-Ferrand
  • Vichy
Ain / Saône-et-Loire
  • Bourg-en-Bresse
  • Mâcon
  • Valserhône
Ardèche
  • Aubenas

Cliquer pour télécharger
l'application Radio Scoop

HAUTE-LOIRE : DÉCOUVREZ LA RECETTE DE LA BÛCHE DE NOËL 2019 !

Samedi 7 Décembre - 05:00

Actu. locale


La bûche de Noël débarque en Haute-Loire ! - © DR
C'est une tradition dont on ne se lasse pas. Et pour cause, la bûche de Noël en Haute-Loire, c'est une recette qui change tous les ans !


Depuis plus de 20 ans, le syndicat des pâtissiers du département de la Haute-Loire crée chaque année une nouvelle recette pour ravir les clients. Après l'exotisme il y a deux ans, le yaourt et la glace l'an dernier, cette année, ce sera : "Noël au verger" !

La recette


Tout commence avec un biscuit amende au fond, sur lequel on retrouve (et c'est une nouveauté) un praliné à la noix de pécan torréfié et caramélisé. "On y a ajouté de la pâte sablée cuite et émiettée pour donner quelque chose de très craquant", détaille Yann Sabot, président du syndicat et pâtissier-chocolatier au Puy-en-Velay.

Puis, une compotée de pommes et de poires, et tout autour, une crème légère au citron. "C'est un dessert très léger, pas trop sucré qui passe très bien après un repas avec des parfums doux et la noix de pécan que les gens ne connaissent pas forcément... Un bel assemblage", conclut Yann Sabot.

Et ce délice a un coût : 3 euros la part, en moyenne. Vous pouvez retrouver la bûche 2019 dans la douzaine de pâtisseries partenaires du département jusqu'au 31 décembre.