Implantée à deux pas de la place des Terreaux à Lyon, l'adresse gastronomique 100% végétarienne propose encore un menu du midi à 45 euros et un autre à 75 euros pour le service du soir.
Le 29 août, le Culina Hortus baissera le rideau après huit ans d'existence. La fin d'une belle aventure.
Une cuisine végétale et gastronomique
"Je retiens beaucoup de bonnes choses ! De la joie, une grosse évolution aussi dans la cuisine, la création, le management", sourit le chef Nathan Clairon. Lui qui a démarré comme stagiaire a su gravir les échelons au plus haut niveau du restaurant.
"Cela n'a pas toujours été facile mais je retiens aussi tous les sourires en salle, ce qui ne se voit pas depuis les cuisines !", complète Robin Clairon.
La fermeture du restaurant n'est pas de leur fait, ils insistent. L'établissement est mis en vente par le propriétaire des lieux, qui souhaite se consacrer à son autre restaurant, Dialogues, du côté de Biarritz.
Reste à savoir ce qu'il adviendra du lieu... En attendant, les deux frères comptent bien explorer d'autres contrées, y compris à l'international. Avant peut-être, d'ouvrir leur propre restaurant ? C'est tout ce qu'on leur souhaite !
►Conso
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