Il n'est pas question ici de prendre parti pour ou contre les élevages industriels, et encore moins pour ou contre le fait de manger de la viande : ce choix est propre à chacun. En revanche, c'est l'occasion de réfléchir à des façons de limiter le gaspillage alimentaire.
Et quoi de mieux que la cuisine zéro déchet pour exploiter au maximum nos aliments ?
Comment cuisiner le poulet pour la semaine ?
D'abord, on achète une bête entière, non découpée : c'est moins cher, et il y a moins de déchets d'emballages.
Et ensuite, on réfléchit aux recettes pour faire saliver toute la famille !
Le lundi, c'est poulet rôti !
On commence la semaine avec ce plat gourmand, accompagné d'un légume de saison : gratin de blettes, courgettes sautées, épinards, haricots verts…
Un grand classique !
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Le mardi : salade
Une salade verte, une cuisse de notre poulet pour la viande, des morceaux de fromage, des croutons…
C'est frais, c'est complet, c'est excellent !
Le mercredi : soupe
Coupez un blanc, ou la 2e cuisse, en petits dés qui vont parfumer votre soupe chaude, avec des nouilles et des produits de saison : pommes de terre nouvelles, céleris, carottes, oignons…
C'est simple et ça réchauffe !
Le jeudi : tarte
Grattez les dernières miettes de viande de la carcasse (que vous ne jetez pas encore) et utilisez-les dans une quiche…
Et si on fait sa pâte maison, c'est encore meilleur !
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Le vendredi : bouillon
On fait revenir la carcasse écrasée dans un peu d'huile, dans une cocotte, puis on ajoute de l'eau, du sel et du poivre…
On parfume avec les herbes et les épices qu'on a sous la main : du thym, de l'ail, du paprika, du basilic…
On peut le servir avec une tranche de pain grillé et du fromage râpé.
Les enfants adorent !
Enfin, le samedi : des pâtes !
Pour optimiser l'achat de son poulet jusqu'au bout, il suffit de conserver le jus resté dans le plat et de verser ses pâtes chaudes dedans pour les imprégner d'un délicieux jus de poulet !
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Voilà ! Avec un seul poulet, on a agrémenté six repas, tous différents, et surtout sans jeter de morceau comestible !
De quoi se régaler en faisant des économies, et en limitant son empreinte écologique !
