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COURNON-D'AUVERGNE : UNE CONSERVERIE BIO QUI CLAQUE

Vendredi 8 Novembre - 04:00

Actu. locale


Des produits de la conserverie CLAC - © Compte Facebook CLAC
Récit d'une success story à l'auvergnate.


La conserverie CLAC a vu le jour il y a deux ans. Son fondateur Julien Anglade a quitté l'industrie agro-alimentaire pour miser sur le bio, le local et l'artisanat. Il travaille avec une dizaine de fermes locales qui fournissent 90% des ingrédients de ses conserves.

En deux ans, Julien a réussi à embaucher deux personnes. Il est passé de huit à 19 recettes de tartinades de légumes et de soupes et a déménagé dans un plus grand local.

12 tonnes de légumes transformées


Depuis le début de l'année, 12 tonnes de légumes, fromages, huiles et légumineuses ont été transformées. Le gérant de la conserverie est entré dans deux nouvelles chaînes de distribution bio, "donc ça fait un paquet de clients à satisfaire", précise t-il.

"L'objectif est de répondre à la demande et de pérenniser l'équipe. On prévoit une embauche supplémentaire en début d'année."

"De nouveaux projets" pour 2020


En 2018, CLAC a réalisé un chiffre d'affaire de 172.000 euros. Le but est d'atteindre 220.000 euros en 2019.

Puis en 2020, "on va développer de nouveaux projets sur les sauces et les légumes cuisinés. L'objectif durant l'été est d'élargir la gamme : comme la ratatouille, le curry d'aubergines, la courgette au basilic, mais aussi les sauces au bleu d'Auvergne et Cantal."