En deux ans, Julien a réussi à embaucher deux personnes. Il est passé de huit à 19 recettes de tartinades de légumes et de soupes et a déménagé dans un plus grand local.
12 tonnes de légumes transformées
Depuis le début de l'année, 12 tonnes de légumes, fromages, huiles et légumineuses ont été transformées. Le gérant de la conserverie est entré dans deux nouvelles chaînes de distribution bio, "donc ça fait un paquet de clients à satisfaire", précise t-il.
"L'objectif est de répondre à la demande et de pérenniser l'équipe. On prévoit une embauche supplémentaire en début d'année."
"De nouveaux projets" pour 2020
En 2018, CLAC a réalisé un chiffre d'affaire de 172.000 euros. Le but est d'atteindre 220.000 euros en 2019.
Puis en 2020, "on va développer de nouveaux projets sur les sauces et les légumes cuisinés. L'objectif durant l'été est d'élargir la gamme : comme la ratatouille, le curry d'aubergines, la courgette au basilic, mais aussi les sauces au bleu d'Auvergne et Cantal."
