Une clientèle plus jeune
Ce sont les services techniques de la mairie de Clermont-Ferrand qui ont effectué les travaux. Au centre de la Halle, près des stands, on trouve désormais de grandes tables, avec des tabourets et quelques mange-debout.
"Les gens ont pris l'habitude de venir, même si la pandémie a freiné tout cela malheureusement", explique Amélie Baubet, commerçante ici depuis de nombreuses années. "Les nouveaux commerçants, comme le traiteur vegan amènent une clientèle plus jeune. Cela permet aussi d'animer le lieu entre midi et 14 heures".
Amélie Baubet proposait déjà des plats pour le déjeuner, elle n'a donc pas eu besoin de développer une nouvelle gamme de produits.
Les commerçants et les habitants doivent faire vivre le lieu
Le maire de Clermont-Ferrand, Olivier Bianchi, appelle désormais les habitants et les commerçants à s'emparer du lieu.
"On avait en début de mandat un problème de sécurité que nous avons réglé. Quand je viens le samedi à 11 heures, je constate que c'est un vrai lieu de rencontre des Clermontois, qui aiment bien boire un petit verre de vin blanc, ou un café. Tout invite à la réussite. Mais il faut que les commerçants aient de bons produits et soient sympas et que les gens viennent ici boire de coups".
La Halle gourmande Saint-Pierre pourrait aussi être utilisée par des associations clermontoises et jouer un rôle dans la candidature de Clermont-Ferrand comme capitale européenne de la culture en 2028, puisque Olivier Bianchi souhaite adosser un volet gastronomie au dossier.
L'arrêt de tramway gaillard, tout proche, va être rebaptisé Gaillard - Halle gourmande pour mettre en avant le lieu.
