A 30 ans, l'Auvergnat, passé par le lycée hôtelier de Chamalières, a décidé de quitter Paris.... pour poser ses valises à côtés d'Issoire.
Son restaurant, Origines ouvre ses portes ce midi avec 35 couverts et une vue imprenable sur le Cézallier, le Sancy et les massifs du Cantal…
Au menu : une cuisine du terroir
"Le principe même d'Origines, c'est de travailler les produits de la région. Je suis né ici, donc j'ai un réseau d'agriculteurs, de paysans, de maraîcher que je connais depuis des années et à qui j'ai fait appel pour cette nouvelle aventure."
Parmi les produits mis à l'honneur : la selle d'agneau du bourbonnais; le cochon de lait d'Auvergne, la volaille d'Auvergne et bien sûr des fromages locaux.
Comptez 28€ le menu du midi et entre 56 et 90€ le soir.
Mais pour réserver il va falloir attendre au moins la semaine prochaine… tout est complet jusqu'à dimanche ! Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche.
Retour sur l'aventure Top Chef
"J'ai jamais postulé pour faire Top Chef. J'avais jamais regardé l'émission. C'est l'équipe de l'émission qui m'a contacté, après un repas que j'avais préparé avec un ancien candidat " explique Adrien Descouls. "Comme j'aime les défis et les concours, je me suis dit pourquoi pas !"
Ce projet de restaurant, il l'avait depuis 3 ans. Mais après la série d'attentats à Paris, le monde de l'hôtellerie a eu une mauvaise période, la clientèle s'est faite plus rare. Aujourd'hui, le contexte économique est plus favorable, et, Adrien Descouls le reconnaît, "les banques ont été moins frileuses à lui accorder un prêt depuis l'aventure Top Chef."
