Un projet ambitieux
Un an après avoir fermé leur restaurant étoilé Les Apothicaires, ils se sont confiés sur leur nouveau projet aujourd'hui dans Le Progrès. Le couple a notamment dévoilé que leur nouvel établissement sera coupé en deux parties : d'un côté un restaurant gastronomique (qui doit ouvrir début octobre), de l'autre une brasserie (qui ouvrira un mois après).
Les établissements auront deux entrées distinctes et deux noms différents. Les deux cuisines se trouveront dans un troisième espace, situé au fond.
Avec ce nouvel espace, bien plus grand que celui dont il disposait avec Les Apothicaires, le couple se dote d'un joli terrain de jeu. Avec l'ambition de retrouver une étoile ?
►Conso
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