Taufoa (1,90 m, 110 kg), qui s'était déjà engagé avec le club lyonnais jusqu'en 2023 à partir du 1er juillet, arrive ainsi plus tôt que prévu à Lyon et il devra passer une période de quarantaine de sept jours avant d'intégrer l'effectif.
Jordan Taufoa évoluait à Leicester depuis deux ans après avoir joué pour les Crusaders, l'une des meilleures provinces de Nouvelle-Zélande avec qui il a gagné trois fois le Super Rugby en 2017, 2018 et 2019.