VELOUTÉ DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO

Vous avez certainement remarqué qu'il fait froid en ce moment ! Avec ce genre de températures, on adore se réchauffer avec une soupe ou un velouté. Ce matin, Éric vous en propose avec un ingrédient qu'on adore ! Ce n'est pas un légume, mais un féculent : Éric vous propose un...






Pour 2 personnes
•  375g de patates douces
•  20cl de lait de coco
•  2 c.à.s d'huile d'olive à la vanille
•  1 c.à.s de graines de coriandre
•  1 c.à.s de gingembre en poudre
•  1 c.à.c de graines de moutarde
•  1 c.à.c de graines de cumin
•  1 c.à.c de cardamome en poudre
•  1 c.à.c de cannelle en poudre
•  1 pincée de sel
•  1 c.à.s de noix de cajou





1. Pour commencer, épluchez les patates douces et coupez une dizaine de tranches fines (ça sera pour la déco à la fin).


2. Huilez les tranches et mettez-les au four à 160 pendant 40 minutes.


3. Pensez à les retourner à mi-cuisson.


4. Pendant ce temps, coupez le reste des patates douces en cube et faites-les cuire à l'eau. 


5. Mixez la patate douce, ajoutez du lait de coco, des épices et un peu d'eau de cuisson à ajuster en fonction de la texture.


6. Vous pouvez ensuite servir dans des assiettes creuses ou des bols et vous pouvez décorer avec les chips de patate douce ! Régalez-vous !





Source : Gourmandiseries.fr