Ayant une préférence pour les plats salés, Eric se rend compte qu'il ne vous donne pas suffisamment d'idées dessert. Et bien, aujourd'hui il remédie à cela avec un...
Gratin de clémentines à la crème d'amande
Pour 4 personnes
• 6 clémentines
• 50gde sucre
• 100g de poudre d'amande
• 50g de beurre fondu
• 4 jaunes d'oeuf
• 4 cuillères à c. d'eau
• 20g de sucre
• 10cl de crème liquide Président (bien froide)
Les étapes :
1. Pour commencer, préparez la crème d'amande en mélangeant les jaunes d'œuf, le sucre, la poudre d'amande et le beurre
2. Mettez ensuite de côté. Dans un mixeur, fouettez des jaunes d'œufs, de l'eau et du sucre pendant une dizaine de minute
3. Fouettez ensuite de la crème liquide et incorporez-la à la crème aux œufs (vous obtiendrez un sabayon)
4. Mélangez ensuite le sabayon à la crème d'amande. Versez ensuite ce mélange dans des ramequins individuels et posez par-dessus les quartiers de clémentines
5. Placez enfin sous le grill du four pendant quelques minutes le temps d'obtenir une jolie coloration
Régalez-vous !
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Source : Cuisineaz
