Des menaces pour la santé de la clientèle
Les risques d'intoxication étaient trop grands pour maintenir son ouverture. Il représentait un danger pour la population. L'atelier a donc été fermé jusqu'à nouvel ordre.
Selon un témoignage paru dans Le Progrès, un ancien employé a raconté que des rongeurs urinaient dans la farine et que des cafards se promenaient sur le pain.
Un rapport de la direction départementale de protection des populations du Rhône pointe aussi du doigt un défaut de nettoyage des équipements, comme le pétrin ou les tours réfrigérées.
Réouverture sous conditions
L'atelier de fabrication du pain pourra rouvrir, après une vérification des conditions d'hygiène qui devra être effectuée par les services de l'État.
En attendant, la boulangerie continue de vendre du pain, fabriqué sur un autre site.
