SÉLECTIONNEZ VOTRE VILLE

Rhône
  • Lyon
  • Vienne
  • Tarare
Loire / Haute-Loire
  • Saint-Étienne
  • Roanne
  • Le-Puy-en-Velay
  • Yssingeaux
Puy de Dôme / Allier
  • Clermont-Ferrand
  • Vichy
Ain / Saône-et-Loire
  • Bourg-en-Bresse
  • Mâcon
  • Bellegarde
Ardèche
  • Aubenas

Cliquer pour télécharger
l'application Radio Scoop

DES CENTAINES DE CHEFS VIENNENT SALUER LA MÉMOIRE DE JOËL ROBUCHON

Vendredi 17 Aout - 09:21

France


Joël Robuchon - © Facebook / Joel Robuchon Officiel
Plus de 2.000 personnes, dont des centaines de grands chefs français et étrangers, mais aussi une foule d'anonymes, doivent emplir ce vendredi la cathédrale de Poitiers, pour un hommage à Joël Robuchon, cuisinier le plus étoilé du monde, mort le 6 août à 73 ans.

Un portrait géant du chef poitevin aux 32 étoiles (au sommet de sa carrière), devenu ambassadeur et emblème mondial de la gastronomie française, ornera la façade de la cathédrale Saint-Pierre de Poitiers, pendant une cérémonie religieuse ponctuée d'allocutions, prévue à 15H00 et qui devrait durer deux heures.

Les obsèques de Joël Robuchon, qui a succombé à un cancer à Genève, ont déjà eu lieu la semaine dernière dans la plus stricte intimité selon le voeu de la famille. Mais à travers l'hommage public, elle voulait "un instant fraternel et solennel en mémoire de celui qui restera un guide, un père formateur, une étoile directrice, un ami, un homme affectueusement attaché" à la région du Poitou.

Joël Robuchon avait fait ses premiers pas en cuisine à 15 ans comme apprenti dans un restaurant de Chasseneuil-du-Poitou, à 11 km de Poitiers.

Meilleur Ouvrier de France

Au sein de la cathédrale, dont la capacité a été élargie, le blanc sera la couleur dominante dans la nef: celui des vestes de chefs venus "de toute la planète et des terroirs de France", selon une porte-parole de la famille. Parmi eux les illustres et multi-étoilés Michel Guérard, André Dutournier, Alain Ducasse notamment, a-t-on confimé par ailleurs. La fille de Paul Bocuse, Françoise Bernachon-Bocuse effectuera, elle aussi, le déplacement à Poitiers, selon un porte-parole du groupe.

Une délégation du Japon, un pays dont Joël Robuchon était épris et où il avait tissé des liens étroits en ouvrant trois restaurants étoilés à Tokyo, sera présente à cet hommage.

"Ce sera l'occasion pour le monde professionnel de donner un hommage. Joël était très religieux", a souligné à l'AFP le chef étoilé Axel Manes, patron du restaurant parisien L'Atelier, qui a marqué en 2003 le retour en cuisine de Joël Robuchon, avec comptoir autour d'une cuisine ouverte.

"Je suis un de ses disciples. Cela faisait 15 ans que je travaillais avec lui", a souligné le chef de 34 ans, d'origine belge.

Parmi les cuisiniers présents dans la cathédrale, figureront aussi une centaine de titutaires du Meilleur Ouvrier de France, comme l'était Joël Robuchon. "Un titre auquel il tenait beaucoup" indépendamment de la pluie de distinction et d'étoiles, a souligné une porte-parole de la famille.

A l'intérieur de la cathédrale, des écrans ont été installés pour permettre à l'assistance de suivre au mieux le déroulement de la cérémonie. A l'extérieur, un système de sonorisation permettra au public poitevin qui n'aura pu pénétrer de suivre les allocutions.

Très attaché au Poitou et au département de la Vienne, Joël Robuchon voulait ouvrir à Montmorillon une école internationale de cuisine, un projet aujourd'hui très compromis.

(avec AFP)


@RadioScoopInfos