L'ouverture des Halles du Grand Hôtel-Dieu est prévue début décembre 2018. On y accédera par le quai Jules Courmont, au sud du Grand Dôme Accès par le quai Jules Courmont ou par les cours Saint-Martin et Sainte-Elisabeth.
Le lieu conçu par l'architecte Albert Constantin s'étend sur 2 niveaux de galerie et 1 200 mètres carrés.
Voici les artisans et les enseignes qui seront présents
- PIGNOL (pâtissier/charcutier/traiteur)
- LA MÈRE RICHARD (fromages)
- TROLLIET (boucher/volailler)
- MAISON VIANEY (poissonnier/écailler/ traiteur de la mer)
- POZZOLI (boulangerie/viennoiserie)
- VOISIN (chocolats/café)
- GUYOT (vins)
- CERISE ET POTIRON (fruits/légumes)
- LE THÉODORE (Bistrot des Halles)
Par ailleurs, le Grand Réfectoire, le principal restaurant du Grand Hôtel-Dieu avec 200 couverts en salle et 150 en terrasse, ouvre ses portes cette semaine. La carte a été pensée par Marcel Ravin, chef étoilé du Blue Bay à Monaco. Un bar à cocktail, l'Officine complète le lieu.