Agé de 29 ans, Kevin Monnet-Paquet, qui joue avec l'AS Saint-Etienne depuis 2014 et son arrivée (libre) de Lorient (2010-2014), était en fin de contrat avec l'ASSE depuis le 30 juin 2018.
Avec Saint-Etienne, le natif de Bourgoin-Jallieu (Isère), formé à Lens, a disputé 165 matches toutes compétitions pour un total de seulement 17 buts.
Depuis le début de sa carrière, Monnet-Paquet a disputé 431 matches professionnels (47 buts).