Ingrédients
450g de pois chiches cuits
1 oignon
3 gousses d'ail
2 à 3 c. à s. de persil plat
2 à 3 c. à s. de coriandre fraîche
2 c. à c. de cumin moulu
|1?2 c. à c. de coriandre en poudre
1 litre d'huile végétale pour la friture
Préparation
1. Mixez l'oignon et l'ail, le persil et la coriandre.
2. Ajoutez les pois chiches, le cumin, la coriandre en poudre et la levure.
3. Mixez grossièrement ; il ne faut pas que la préparation devienne de la bouillie.
4. Récupérez l'appareil obtenu et formez-en des boules d'environ 3 a? 4 cm de diamètre en les roulant dans le creux de vos mains.
5. Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse. De?posez-y les falafels et faites-les frire jusqu'a? l'obtention d'une belle coloration dore?e.
6. Re?servez-les sur du papier absorbant, puis servez-les chauds avec un pain pita et une sauce tahini.
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