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LE 1ER RESTO POUR LES ALLERGIQUES VOIT LE JOUR !

Mardi 17 Avril - 07:30

Culture


carpaccio de canard graines de pavot et lin - © Mon histoire dans l'assiette
C'est une première en France : Un restaurant dédié aux personnes qui souffrent d'allergies alimentaires a ouvert ses portes la semaine dernière sur la presqu'île.

À Lyon, capitale de la gastronomie, à quelques pas des Terreaux et de l'église Saint-Nizier, ce restaurant s'appelle "Mon histoire dans l'assiette" et sa gérante a fait le pari de cuisiner sans les 11 principaux allergènes : Lactose, gluten, oeuf, arachides, céleri, moutarde, lupin, mollusque, crustacés, fruits à coque, soja, sésame.

L'idée est née en février dans la tête de Christine Delay, une ancienne fiscaliste de 43ans, reconvertie en chef cuisto.

Elle a suivi un stage de quelques semaines chez Alain Ducasse et quelques jours après l'ouverture de son restaurant d'une trentaine de couverts, elle attire déjà de nombreux clients.

D'ici quelques mois, "Mon histoire dans l'assiette" pourrait aussi proposer des plats à emporter et organiser des cours de cuisine, dédiés aux allergiques.



"Mon histoire dans l'assiette"

10 rue Longue, 69001 Lyon, France
04.78.28.38.53

La page Facebook de Mon histoire dans l'assiette


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