Tout le monde rêve de manger au moins une fois dans le restaurant 3 étoiles de Paul Bocuse.
Paul Bocuse est l'un des plus grands chefs cuisiniers français et l'un des plus célèbres au monde !

Radio SCOOP vous invite à découvrir sa cuisine d'exception à l'Auberge du Pont de Collonges, considérée comme "un des temples de la cuisine française", décorée de peintures et de sculptures de Paul Bocuse.





L'Auberge du Pont de Collonges :

Dans le hall, sous l'alignement des diplômes de tous les Meilleurs Ouvriers de France de la maison, une baie vitrée ouvre sur le monde de la cuisine, rutilante de cuivres.
On y voit les commis tourner les sauces, préparer une farce, brider une volaille, couper les légumes à la vitesse d'un film muet qui s'emballe…
En effet, on ne vient pas seulement chez Bocuse pour le folklore, on y vient d'abord pour manger. Manger des loups en croûte, des foies gras de canard, des salades de homard, croquer dans une fine couche d'écailles de pommes de terre d'où surgissent des petits rougets cuits à la perfection, mordre dans la chair ferme et goûteuse d'une volaille en vessie, humer le parfum enivrant d'une soupe aux truffes, apprendre la saveur des haricots verts du jardin cuits al dente et rapidement sautés au beurre, succomber au délice d'un saumon scandinave mariné à l'aneth.
Il n'y a pas plus simple que cette cuisine, dépourvue de malice, éloignée de toute littérature.

C'est l'esprit Bocuse, la musique de la cuisine classique.

Le menu classique

Plus d'infos sur le site Paul Bocuse.
Auberge du Pont de Collonges
50 Rue de la Plage,
69660 Collonges-au-Mont-d'Or

Découvrez les photos de l'Auberge du Pont de Collonges :



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